Bezpieczeństwo i jakość żywności
86,10zł
Darmowa wysyłka
Kup do 08:00 -
wysyłka dzisiaj
Zapakuj na prezent
Bezpieczeństwo i jakość żywności - Opis i dane produktu
Bezpieczeństwo i jakość żywności
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN: 9788301187323
Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej.
Globalizacja ukształtowała nowe struktury ekonomiczne, włączając w nie także sferę agrobiznesu i wyżywienia. Konsekwencją tego stanu rzeczy są zarówno zjawiska i tendencje pozytywne, jak i groźne procesy negatywne. Do takich należy przede wszystkim wzmożone zjawisko oszustw żywnościowych i w efekcie utrata bezpieczeństwa żywności. Ma to swój wymiar zdrowotny, związany z walorami odżywczymi żywności i ich utratą w wyniku skażenia oraz ekonomiczny, polegający na pozyskaniu nieekwiwalentnej w stosunku do kosztów nabycia wartości użytkowej w następstwie zakupu żywności zafałszowanej.
W książce przedstawiono ważne dla współczesnego wytwórcy oraz konsumenta zagadnienia, jak koncepcje bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia, suwerenność żywnościowa, jakość żywności, jej fałszowanie oraz obrona żywności przed działaniami o charakterze bioterrorystycznym. Praca zawiera unikatowe rozważania na temat systemów bezpieczeństwa żywności na świecie, modeli ryzyka w tym obszarze, skali fałszerstw żywnościowych na świecie, w tym koncepcję tzw. drugiej fali oszustw żywnościowych, sformułowaną na bazie analizy wykazu ponad 700 znaczących incydentów żywnościowych z ostatnich 200 lat. Rozważania te są uzupełnione prezentacją wybranych, znaczących inicjatyw w zakresie bezpieczeństwa na świecie tak w wymiarze międzynarodowych (Codex Alimentarius), jak i regionalnym (System RASFF), wreszcie krajowym. Autor proponuje również działania, jakie powinny być podjęte na szczeblu globalnym i regionalnym, by zapewnić bezpieczeństwo żywności współczesnemu konsumentowi.
„Publikacja oferuje czytelnikowi szczegółowy i wyczerpujący zasób wiadomości na temat prawa żywnościowego Unii Europejskiej i nie jest zwykłym kompendium wiedzy, ale również pokazuje uwarunkowania międzynarodowe, ekonomiczne dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności.”
Prof. dr hab. Mieczysław Obiedziński
Autor: Kowalczyk Stanisław
Język: polski
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
ISBN: 9788301187323
Rok wydania: 2022
Liczba stron: 416
Oprawa: Miękka
Format: 17.0x25.0cm
Ciężar: 0.69 kg
Typ publikacji: Książka
Kategoria: Kucharstwo. Żywność. Gastronomia
Podstawowe informacje |
|
|---|---|
| Tematyka ?Tematyka odnosi się do głównego obszaru wiedzy, który porusza książka. W kategorii Nauki rolnicze obejmuje tematy związane z rolnictwem, hodowlą zwierząt, uprawami roślinnymi, ochroną roślin oraz zarządzaniem gospodarstwem rolnym. Wybór odpowiedniej tematyki pozwala szybko znaleźć książki odpowiadające Twoim zainteresowaniom i potrzebom edukacyjnym w tej dziedzinie. | Rolnictwo |
| Autor | Stanisław Kowalczyk |
| ISBN | 9788301187323 |
| Wybrani autorzy ?Wybrani autorzy to pisarze, którzy wyróżniają się w danej dziedzinie literatury, znani z tworzenia wyjątkowych i cenionych dzieł literackich. | Praca zbiorowa |
| Wybrane wydawnictwa ?Wybrane wydawnictwa to renomowane firmy, które publikują książki, znane z wysokiej jakości, różnorodności tytułów i często specjalizujące się w konkretnych gatunkach literatury. | PWN |
| Rok wydania ?Rok, w którym książka została opublikowana i dostępna dla czytelników. Pomaga określić, jak dawno została wydana. | 2016 |
| Ilość stron ?Ilość stron to liczba kartek z tekstem wewnątrz książki, która określa jej długość i objętość treści. | 416 |
| Okładka ?Okładka książki to zewnętrzna część, która chroni i prezentuje treść. To pierwszy element, który przyciąga uwagę czytelników, zawierając tytuł, autora i grafikę. | Miękka |
| Dystrybucja | None |
Produkty rekomendowane
Wybrane oferty
Bezpieczeństwo i jakość żywności - Pozostałe oferty
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Ocena 4,4169741697416974169741697415 / 5 813 opinii
-
-
-
-
Pokaż wszystkie 16 ofert
Historia cen - trend cenowy
Aktualnie najniższa cena: 56,39zł
Bezpieczeństwo i jakość żywności - Opinie
Klienci, którzy kupili Bezpieczeństwo i jakość żywności, mogą podzielić się swoją opinią poprzez ankietę Zaufanych Opinii. Prezentujemy wszystkie oceny (zarówno pozytywne jak i negatywne), a Zaufane Opinie oznaczone są zieloną tarczą.
Produkty rekomendowane