Anyż gwiaździsty grys - 100g DeliFOOD >> szybka dostawa - już od 6 zł, zapraszamy! <<

Badian właściwy, inaczej zwany anyżem gwiazdkowym, albo anyżem gwiaździstym (Illicium verum Hook. f.) pochodzi z południowo-wschodniej Azji i tam jest uprawiany. Jego nazwa bierze się stąd, że owoce tej rośliny przypominają gwiazdy. Zbiera się je chwilę przed tym, zanim zdążą całkowicie dojrzeć, a następnie poddaje się suszeniu. Wysuszone gwiazdy anyżu można kupować w całości, albo zmielone na proszek.

Przyprawa ta charakteryzuje się specyficznym, mocnym aromatem i wyjątkowym smakiem, podobnym nieco do kopru włoskiego i lukrecji. Anyż stosowany jest głównie w kuchni chińskiej gdzie znany jest od bardzo dawna. U nas, anyż stosuje się głównie w przemyśle cukierniczym i piekarniczym, ale nie tylko. Oprócz tego, że w sklepach dostępne są różnego rodzaju ciasta, ciastka i cukierki z anyżem, możemy również spotkać nalewki i wódki z jego dodatkiem, i co ciekawe, przyprawa ta bywa dodawana do dań warzywnych, drobiu i zup.

Panuje opinia, że anyż gwiazdkowaty działa rozkurczowo, a substancje zawarte w owocach tej rośliny, mają korzystny wpływ na trawienie i układ pokarmowy. Gwiazdy anyżu pomocniczo stosuje się w infekcjach, ponieważ obecne w nich związki wykazują działanie antybakteryjne. Warto też wiedzieć, że roślina ta posiada właściwości przeciwgrzybicze. Stwierdzono ponadto, że anyż gwiazdkowaty działa moczopędnie,wspomagając usuwanie z organizmu zbędnych i szkodliwych toksyn. Owoce anyżu gwiaździstego mają korzystny wpływ na apetyt i laktację. Badian wykazuje również działanie łagodzące kaszel suchy, chrypkę i utratę głosu, eliminuje nudności i wzdęcia, nawet u małych dzieci. Rozcieńczony roztwór anyżu w spirytusie, stosowany bezpośrednio na skórę, odstrasza komary i kleszcze. Stosuje się go także, jako niezastąpiony dodatek do ziołowych herbat leczniczych, a także do wspomagania leczenia kolki i dolegliwości reumatycznych.

Skład: anyż gwiaździsty

Stosowanie

Zastosowanie kulinarne anyżu gwiaździstego jest szerokie. Do potraw dodaje się całe owoce lub mieli się je bezpośrednio przed zastosowaniem. Jeśli przechowuje się je w całości w dobrze zamkniętych pojemnikach, przez długie miesiące nie tracą woni i smaku. W kuchni chińskiej, przyprawą tą doskonali się smak potraw z kurczaka i wołowiny, a także zup. W Europie anyż gwiaździsty dodaje się głównie do smakołyków, takich jak wyroby piekarnicze, dżemy, kompoty i likiery, a także ziołowe herbaty lecznicze.

Dodatkowe informacje

Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.

Produkt wegański i wegetariański.