Smoker Borniak Bbq Simple Inox Bbds-70 V1.4

Sterownik PID Simple
Teraz Smoker Borniak BBDS-70 wyposażono w nowy system sterowania, który znacznie ułatwia obsługę wędzarni i poprawia warunki wędzenia. Elektroniczny sterownik Simple czuwa nie tylko nad skuteczną pracą generatora produkującego wędzarniczy dym, ale także nad temperaturą. Dzięki temu Smoker Borniak BBDS-70 jest praktycznie bezobsługowy. Temperatura i zadymienie są tu pod stałą kontrolą, a my musimy jedynie wyłączyć wędzarnie po zakończeniu wędzenia.

Grzałki komory wędzarniczej
Komora smokera BBDS-70 wyposażona jest w grzałkę o mocy 1000 Wat, która gwarantuje osiągnięcie temperatury do 150°C. Włącza się ona w zależności od ustawionej przez nas na sterowniku temperatury. Na wysokość temperatury w komorze ma również wpływ grzałka generatora dymu, która ma moc 115 W. Powoduje ona rozgrzewanie zrębek wędzarniczych, aby produkowały czysty wędzarniczy dym. Działanie tej grzałki może rozgrzać komorę wędzarniczą nawet do 50°C.

Zasypanie zasobnika generatora wiórkami ( 2 l.) pozwoli na wędzenie około ośmiu godzin. Po przeliczeniu można uznać że w zależności od rodzaju zrębek koszt jednej godziny wędzenia w wędzarni Borniak BBDS-70 Simple mieści się między 0,95-1,45 zł/h

Nowa Misa Odgrodowa
Wędzarnia BBDS-70 wyposażono w nową misę odgrodową, usprawniającą przepływ powietrza oraz odprowadzanie tłuszczy. To bardzo ważny element wędzarni umieszczony w dolnej części komory nad grzałką generatora dymu. Tu gromadzą się skropliny powstające w wyniku oddziaływania wysokich temperatur na wędzone produkty. Konstrukcja misy odgrodowej umożliwia odprowadzenie tłuszczu do misy umieszczonej poniżej. Piętrowy układ otworów misy gwarantuje prawidłowy przepływ dymu wędzarniczego w całej komorze wędzarni.

Izolacja ścian i drzwi wędzarni
Solidna konstrukcja Smokera Borniak BBDS-70 ma na celu utrzymanie jak największej ilości ciepła w komorze wędzarniczej. Zmniejsza to zużycie energii elektrycznej i zdecydowanie obniża koszty wędzenia. Uzyskano to dzięki zastosowaniu podwójnych ścian komory wypełnionych wewnątrz pianką poliuretanową. Duże znaczenie mają również izolowane drzwi komory z zamknięciem na magnes. Solidna uszczelka silikonowa izolująca drzwi dodatkowo zatrzymuje ciepło wewnątrz urządzenia i nie wypuszcza dymu na zewnątrz.

Zewnętrzne ścianki wykonane są ze stali nierdzewnej, która z powodzeniem poradzi sobie ze zmiennymi warunkami panującymi na zewnątrz. Wewnątrz komora wędzenia wykonana jest z blachy nierdzewnej posiadającej atest do kontaktu z żywnością.

Regulacja przepływu dymu
Każde wędzenie powinno odbywać się w kontrolowanych warunkach, a jednym z podstawowych czynników jest właśnie odpowiednia i powtarzalna ilość dymu. Wędzarnia cyfrowa Borniak BBDS-70 wyposażona jest w kominek z szybrem służący do regulacji dymu w komorze. Montowany w górnej ścianie kominek zaopatrzony został w prosty a zarazem bezawaryjny system służący kontroli ilości dymu w wędzarni. Polega on na przymykaniu lub otwieraniu przepływu dymu z komory pierścieniem znajdującym się w kominie. Ten prosty manewr jest niezbędny aby kontrolować warunki zadymienia w komorze wędzenia

Na spodzie rury kominka znajduje się tacka której zadaniem jest wyłapywanie nieczystości skraplających się w kominie podczas wędzenia, by nie dopuścić ich do kontaktu z żywnością.
Stopy czy Koła
Nowe uchwyty montażowe ułatwiają regulację wysokości stóp wędzarni. W razie potrzeby można je także wymienić na kółka by bez noszenia można było zmieniać położenie wędzarni. Standardowo wędzarnia wyposażona jest w regulowane stopy. Koła nie wchodzą w skład wędzarni i można je dokupić oddzielnie w naszym sklepie.

Jak obniżyć temperaturę w wędzarniach Borniak
Wiele produktów wymaga wędzenia w temperaturach poniżej 50°C. To przede wszystkim ryby, sery i niektóre owoce, ale w niskich temperaturach wędzimy także mięso i drób. Im temperatura w wędzarni jest niższa, tym proces wędzenia powinien być wydłużony, a wyroby bez konserwantów uzyskują dłuższy okres przydatności do spożycia.

Aby uzyskać tak obniżoną temperaturę w komorze wędzarni Borniak musimy zastosować Przystawkę do wędzenia na zimno. To dodatkowe wyposażenie, pozwoli na zdecydowane obniżenie temperatury w komorze. Przystawka zimnego wędzenia to specjalny pojemnik, w którym umieszczamy wyjęty z wędzarni generator dymu. Dzięki temu grzałka generatora nie rozgrzewa już komory wędzarni. Teraz dym produkowany jest z dala od wędzarni i przesyłany do jej wnętrza elastyczną rurą spiro. Im bardziej rozciągnięta jest rura tym temperatura dymu wysyłanego do wędzarni jest bliższa temperatury zewnętrznej otoczenia.

Wszystkie wędzarnie Borniak i wędzone w nich produkty są zgodne z normą potwierdzającą jakość. Zawartość benzo[a]pirenu w uwędzonej kiełbasie wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.

Skład podstawowego zestawu wędzarni BBDS-70 :

Komora Wędzarnicza 70 l 1 szt.
Generator dymu 1 szt.
Sterownik PID Simple
Zrębki wędzarnicze 2L 5 szt.
Stalowe poprzeczki wędzarnicze 3 szt.
Misa ociekowa (Odgrodowa) 1 szt.
Regulowane nóżki 4 szt. z możliwością wymiany na koła
Miseczki na wodę 2 szt.
Uchwyty do przenoszenia 2 szt.
Uchwyt do drzwi 1 szt.
Komin z szybrem 1 szt.
Pokrywka na generator dymu 1 szt.
Ociekacz 1 szt.
Kable zasilające 2 szt.
Misa BBQ 1 szt.
Ruszt wzmocniony 1 szt.
Przyprawa Magic Dust 1 szt.
Sterownik cyfrowy (Simple Digital) 1 szt.
Kabel przedłużający 1 szt.

Parametry techniczne: BBDS-70

Sterowanie Cyfrowe (PID Simple)
Pojemność komory 70L
Ilość półek max. 6
Maksymalny wsad 10kg
Maksymalna temperatura 150°C
Średnica komina 80mm
Materiał Stal Nierdzewna (wewnątrz i na zewnątrz)
Napięcie znamionowe 230V
Moc 1115W
Moc grzałki komory 1000W
Moc grzałki generatora dymu 115W
Bezpiecznik komory 6A
Bezpiecznik generatora 1.25A
Wymiary zewnętrzne (Długość x Szerokość x Wysokość) 400mm x 540mm x 1040mm
Wymiary zewnętrzne z generatorem (Długość x Szerokość x Wysokość) 400mm x 625mm x 1040mm
Wymiary wewnętrzne (Długość x Szerokość x Wysokość) 350mm x 440mm x 820mm
Wymiary komory (Długość x Szerokość x Wysokość) 300mm x 400mm x 580mm
Waga 26 kg
Gwarancja 24 miesiące

Dlaczego warto kupić Smoker Borniak BBDS-70 :

Zewnętrzna konstrukcja - Stal Nierdzewna odporna na warunki atmosferyczne.
Wewnętrzna konstrukcja - stal nierdzewna z atestem do kontaktu z żywnością.
Szczelne drzwi z zamknięciem magnetycznym i uszczelką sylikonową.
Pojemność komory wędzenia: 70 l (10 kg mięsa, ok 8 kg kiełbasy).
Możliwość wędzenia: na półkach, poprzeczkach lub hakach
Wydajny generator dymu GDS-01 zapewniający spalanie zrębek i produkcję dymu
Sterownik Simple by Borniak :optymalne i funkcjonalne sterowanie cyfrowe utrzymujące stabilną temperaturę podczas całego procesu wędzenia.
Grzałka komory i radiator - Odpowiadają za parametry grzewcze w komorze.
Kominek z szybrem - Regulacja gęstości dymu w komorze.
Ociekacz szybra - Eliminuje ściekający z kominka osad.
Nowa Misa Odgrodowa - usprawnia przepływ powietrza oraz odprowadzanie tłuszczy
Nowe stopki regulacyjne z możliwością wymiany na kółka, aby usprawnić przemieszczanie urządzenia.
Energooszczędna – maksymalny pobór prądu: 0,6 kW na godzinę użytkowania.
Tania eksploatacja - 2 litry zrębek: Około 8 godzin wytwarzania dymu.
Koszt zrębek- zależny od rodzaju drewna wędzarniczego od 0,95- 1,45 zł/h wędzenia

Czy wędzarnie firmy Borniak to dobry wybór ?

Tradycyjne metody wędzenia są bezkonkurencyjne dlatego dążąc do perfekcji, stale poszerzamy ofertę i podnosimy jakość produktów oferowanych w naszym sklepie. Obecnie najwygodniejszymi pod względem użytkowania i ekonomi są wędzarnie Borniak. To polski producent wędzarni elektrycznych, które do produkcji dymu wykorzystują zrębki wędzarnicze wyselekcjonowane z drzew liściastych rosnących w czystych ekologicznie rejonach Polski. Spalane w wędzarniach Borniak zrębki produkują całkowicie naturalny, wolny od chemicznych dodatków, pyłów i zanieczyszczeń dym przenikający i konserwujący wędzone produkty.