Kawa Mexicana Jaguar - Świeżo Palona z Palarni 1KG

BO NAJWAŻNIEJSZA JEST JAKOŚĆ
Proces palenia kawy - to jeden z kluczowych i najbardziej skomplikowanych aspektów przekładających się na finalny smak kawy.

W naszej palarni nie ma miejsca na kompromisy, dla każdej kawy indywidualnie dobieramy profil palenia, aby wydobyć z kawy jak najwięcej jej oryginalnych aromatów.

Każdy wypał kawy jest dokładnie zaplanowany i musi spełniać najbardziej surowe wymogi jakościowe.

Scott Rao - to on wspólnie z naszymi roasterami czuwa nad jakością naszych wypałów. Scott Rao to legenda świata kawy, uznawany za największy światowy autorytet zarówno w paleniu kawy, jak i jej przygotowaniu.

Połączenie wiedzy, codziennego dążenia do perfekcji i pasji zapewnia idealny smak w każdej filiżance.

Kawa Świeżo Palona! Prosto ze świeżych zbiorów z plantacji w Meksyku i Brazylii. Idealny smak i aromat, dzięki najwyższej jakości ziarnom. Tylko świeżo palona kawa zapewnia najwyższą jakość smaku.
PAMIĘTAJ!!! NASZA KAWA JEST ŚWIEŻO PALONA -nie starsza niż 72 godziny od zamówienia, dzięki temu możesz się cieszyć kawą najwyższej jakości w swoim domu.

INFORMACJE O KAWIE
• Kraj pochodzenia: MEKSYK, BRAZYLIA

• odmiana botaniczna

- Typica

- Bourbon

- Caturra

- Red Bourbon

• Gatunek: Arabica 100%

• Zbiory: październik - grudzień

• Wysokość upraw: 1200 - 1750 m.n.p.m

• Profil palenia: średnie

• Smak: nuty orzechów, toffi, czekolady, przełamane słodyczą pomarańczy

• Aromat: słodki

• Body/cielistość: średnie+

• Kwasowość: niska

Charakterystyka kawy:
• Data palenia: NIE STARSZA NIŻ 72 godziny od zamówienia!

• Kawa do: ekspresu ciśnieniowego, ekspresu przelewowego, kawiarki, french press'u, aeropressu

• Kawa: ziarnista

• Rodzaj kawy: 100% Arabica

• Intensywność smaku: 3/5

• Kwasowość: 1/5

• Stopień wypalenia: 3/5

Sposoby przygotowania:
MEXICANA JAGUAR - to kawa ziarnista stworzona z legendarnych ziaren Arabici pochodzących z trzech farm z którymi współpracujemy na stałe. Idealnie sprawdzi się w automatycznych ekspresach do kawy, a po uprzednim zmieleniu na odpowiednią grubość, fantastycznie odnajdzie się w ekspresie kolbowym, kawiarce, bądź French Pressie, a nawet przy alternatywnych metodach parzenia kawy jak np. aeropress.

JAGUAR jest doskonała do przygotowania espresso i kawy czarnej, równie dobrze posłuży jako baza do pysznego cappuccino bądź latte.

Opakowania gwarantujące świeżość:

Nasze opakowania są najlepszym możliwym rozwiązaniem dla maksymalnego utrzymania świeżości kawy. Wyposażone są w zamknięcie typu zip oraz jednostronny zawór.

Zawór uniemożliwia tlenowi dostawanie się do wewnątrz opakowania, jednocześnie pozwala kawie odgazować świeżo po jej wypaleniu.
Zamknięcie "zip" jest sposobem, dzięki któremu nie musimy martwić się przesypywaniem kawy do słoików lub pojemników z obawy, że kawa nam zwietrzeje.
Palenie OMNIROAST

Jest to palenie, które pozwala na przygotowanie kawy w domu, zarówno w ekspresie (kolbowym automatycznym) jak i równiez w metodach przelewowych.

Idealny kompromis - dzięki takiemu sposobowi palenia zachowujemy w ziarnie ich naturalnych charakter, który odzwierciedla cechy charakterystyczne danego regiony, odmiany botanicznej czy sposobu obróbki.

Pozwalając nam się cieszyć soczystym espresso jak i pysznym dripem.

Sposób i stopień palenia kawy:
Należy pamiętać, że na finalny smak kawy w filiżance ma wpływ bardzo wiele czynników, można je ogólnie podzielić na 3 grupy: FARMA (warunki, odmiana botaniczna, sposób obróbki kawy, etc), PALARNIA (sposób palenia kawy) oraz PRZYGOTOWANIE KAWY w domu (sposób i grubość mielenia, ilość wody, jakość wody, etc)

NASZE PALENIE:

Na zdjęciu obok przedstawiamy w celu wizualizacji 3 podstawowe stopnie palenia kawy.

Nasze kawy są palone średnio - co oznacza, że ziarna w opakowaniu będą całkowicie suche, lekko matowe. Ma to na celu zamknięcie wszystkich olejków w ziarnie kawy, aby odzwierciedlić cechy charakterystyczne dla danej odmiany kawy. To jedna z różnic, pomiędzy kawami z palarni, a kawami maretowymi, które są palone ciemno, aby między innymi ukryć defekty ziarna.

Dostosuj grubość mielenia do metody parzenia
Sposób mielenia kawy w zależności od metody parzenia jest bardzo istotny. Nieodpowiedni dobór grubości mielenia może mieć negatywny wpływ na smak w filiżance. Kawa może być zbyt wodnista, płaska w smaku i krótka albo ciężka, gorzka i bez wyrazu.

Na grafice prezentujemy poglądowo jak należy dobrać grubość mielenia od bardzo drobnego pod metody ciśnieniowe po dość grube mielenie w przypadku metod przelewowych.

Ważne abyśmy pamiętali, że grubość mielenia nie jest dana raz na zawsze:

- będzie ona nieco inna dla każdej kawy i metody

- zmienia się w czasie

- wartą z nią eksperymentować szukając optymalnego smaku dla danej kawy/metody